ما فوائد الفواكه والخضروات البنفسجية؟

المعلومة/ متابعة..
أكد علماء من جامعة نيكولاس كوبرنيكوس في بولندا أن تناول الفواكه والخضروات ذات اللون البنفسجي، مثل التوت البنفسجي والكشمش الأسود والبطاطس الحلوة الأرجوانية والكرنب الأرجواني، يحمل فوائد صحية مهمة لتعزيز تعافي الجسم بعد النشاط البدني وحماية الخلايا من الشيخوخة.
وأوضحت مجلة Nutrients أن هذه الفوائد تعود إلى مركبات الأنثوسيانين الطبيعية التي تمنح هذه الأطعمة لونها البنفسجي، والتي تعمل كمضادات أكسدة تقلل الالتهابات وتدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
وأشار الباحثون إلى أن الأنثوسيانين يؤثر على مسارات خلوية رئيسية مثل Nrf2 وNF-κB، مما يساعد الجسم على مقاومة الإجهاد التأكسدي، وهو العامل الأساسي للإرهاق والتلف الخلوي بعد التمارين المكثفة.
كما بينت الدراسة أن الأشخاص الذين يستهلكون أطعمة غنية بالأنثوسيانين يظهرون تعافيًا أسرع من التمارين وقدرة أعلى على مقاومة الأمراض المزمنة.
ورغم أن نسبة امتصاص الأنثوسيانين في الجسم منخفضة (حوالي 2% فقط تصل إلى الخلايا)، يواصل العلماء البحث عن طرق لتحسين امتصاصها من خلال تطوير مستحضرات مغلفة وتقنيات النانو، بالإضافة إلى التوصية بتناولها مع فيتامين C لتعزيز الفعالية.
وأكد الباحثون أن إدراج الفواكه والخضروات البنفسجية بانتظام في النظام الغذائي يشكل وسيلة بسيطة وآمنة لتعزيز الصحة، زيادة قدرة التحمل، وتأخير علامات الشيخوخة. انتهى 25