دراسة: اللحوم الملوثة سبب التهابات المسالك البولية حول العالم

المعلومة/ متابعة..
كشفت دراسة علمية حديثة أن التهابات المسالك البولية، التي تصيب ملايين الأشخاص سنوياً حول العالم، لا ترتبط فقط بعوامل النظافة الشخصية، بل تتصل بشكل مباشر بجودة الأغذية، وخاصة اللحوم الملوثة.
وأوضحت الدراسة، التي أجراها باحثون من جامعة جورج واشنطن الأمريكية، أن ما يقرب من واحدة من كل خمس حالات عدوى بالمسالك البولية تعود إلى سلالات من بكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli) التي تنتقل إلى الإنسان عبر تناول اللحوم الملوثة.
ولتحقيق هذه النتائج، جمع الفريق البحثي أكثر من 5700 عينة من بكتيريا E. coli من مصدرين مختلفين: عينات من مرضى مصابين بالتهابات المسالك البولية، وأخرى من محال بيع اللحوم والدواجن بالتجزئة في نفس المناطق الجغرافية، ثم أجروا تحليلاً جينياً متقدماً لتحديد أصول كل سلالة بكتيرية.
وأظهر التحليل أن نحو 18% من حالات العدوى تعود إلى سلالات بكتيرية من أصل حيواني، مشيراً إلى أن السلالات الأكثر خطورة تم العثور عليها بشكل متكرر في لحوم الدجاج والديك الرومي.
كما بينت الدراسة وجود تباين اجتماعي واضح في معدلات الإصابة، إذ تبين أن سكان الأحياء الفقيرة أكثر عرضة للإصابة بنسبة تصل إلى 60% مقارنة بسكان المناطق الثرية، نتيجة محدودية الوصول إلى الأغذية الطازجة والجيدة، إضافة إلى الاختلافات في الظروف الصحية والمعيشية.
وشدد الباحثون على أن الوقاية من هذه العدوى تتطلب نهجاً متكاملاً يبدأ من تشديد المعايير الصحية في مصانع معالجة اللحوم، مروراً بمراقبة سلاسل الإمداد الغذائي، ووصولاً إلى معالجة الفوارق الاجتماعية في التغذية.
كما أوصى الخبراء المستهلكين باتباع إرشادات وقائية بسيطة، تشمل: طهي اللحوم جيداً قبل تناولها، ومنع تلامس اللحوم النيئة مع الأطعمة المطبوخة أو الجاهزة للأكل، وغسل اليدين جيداً بعد التعامل مع اللحوم النيئة أو أثناء تحضيرها.
وأكدت الدراسة أن الالتزام بهذه الممارسات يمكن أن يقلل بشكل كبير من مخاطر العدوى البكتيرية ويحمي الصحة العامة. انتهى 25