دراسة: الأغذية المغلفة بالبلاستيك تلوّث طعامنا بجزيئات دقيقة تهدّد الصحة

المعلومة/متابعة ...
حذّرت دراسة علمية حديثة من أن تمزيق أغطية البلاستيك عن اللحوم والفواكه والخضراوات قد يؤدي إلى تلوّث الطعام بجزيئات بلاستيكية دقيقة ونانوية، وهو ما يمثل خطراً محتملاً على الصحة العامة.
وقالت ليزا زيمرمان، المؤلفة الرئيسية للدراسة المنشورة الثلاثاء في مجلة NPJ Science of Food، إن الاحتكاك الناتج عن فتح وإغلاق أغطية العبوات البلاستيكية والزجاجية المبطنة بالبلاستيك يطلق أعداداً كبيرة من هذه الجسيمات المجهرية في الطعام والشراب.
وأضافت زيمرمان، وهي مسؤولة الاتصالات العلمية في مؤسسة Food Packaging Forum السويسرية المختصة بمواد تغليف الأغذية: "تشير الأبحاث إلى أن عدد الجسيمات البلاستيكية الدقيقة يزداد مع كل مرة نفتح فيها زجاجة أو عبوة، ما يعني أن العبوات نفسها مصدر مباشر لتسرب هذه الجسيمات إلى الغذاء".
جزيئات تغزو الطعام والشراب
وبحسب الدراسة، قام الباحثون بقياس مستويات الجسيمات البلاستيكية الدقيقة والنانويّة في مجموعة واسعة من المنتجات، شملت العصائر، الأسماك المعلبة، الأرز، المياه المعدنية، أكياس الشاي، ملح الطعام، الأطعمة الجاهزة والمشروبات الغازية.
كما كشف تحقيق منفصل للمؤسسة نُشر في سبتمبر 2024 عن تسرب أكثر من 3600 مادة كيمياوية إلى المنتجات الغذائية أثناء تصنيعها ومعالجتها وتعبئتها وتخزينها، ما يجعل طريقها في النهاية إلى جسم الإنسان.
أخطر مما نعتقد
وأعرب ديفيد أندروز، القائم بأعمال كبير العلماء في منظمة Environmental Working Group، عن قلقه قائلاً: "الأمر الذي قد لا يدركه كثيرون هو مدى أهمية تغليف المواد الغذائية كمصدر للتعرض لجزيئات البلاستيك، وما قد يعنيه ذلك لصحتنا".
ويبلغ حجم البلاستيك الدقيق عادةً أقل من 5 مليمترات، بينما يصل حجم البلاستيك النانوي إلى أجزاء من ألف من عرض شعرة الإنسان، ما يتيح له اختراق أنسجة الجهاز الهضمي، وربما الانتقال إلى مجرى الدم، ناشراً مواد كيمياوية صناعية في مختلف أنحاء الجسم وحتى داخل الخلايا.
نصائح لتقليل التعرض
من جانبه، نصح مدير قسم طب الأطفال البيئي في مركز لانغون الصحي بجامعة نيويورك، الدكتور ليوناردو تراساندي، بالحد من «البصمة البلاستيكية» عبر استخدام عبوات من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج كلما أمكن، وتجنّب تسخين الطعام أو الشراب داخل العبوات البلاستيكية في الميكروويف أو وضعها في غسالة الصحون، لما لذلك من دور في تسريع تسرب المواد الكيمياوية.
وفيما لا يزال من المستحيل إزالة الجسيمات البلاستيكية الدقيقة كلياً من سلاسل الغذاء، يرى الخبراء أن اعتماد خطوات بسيطة في التعامل مع التغليف قد يحدّ من التعرّض لهذه الملوثات الصامتة التي تغزو موائدنا يومياً.انتهى/25