دراسة: الجبن والقشدة كاملة الدسم قد يحميان من الخرف

المعلومة/ متابعة..
في كشف طبي يكسر القواعد الغذائية التقليدية، أظهرت دراسة سويدية حديثة استمرت لأكثر من عقدين أن تناول كميات أكبر من الجبن والقشدة كاملة الدسم قد يرتبط بانخفاض ملحوظ في خطر الإصابة بالخرف، مما يعيد فتح النقاش حول أهمية الدهون الصحية لسلامة العقل.
الدراسة التي أجراها باحثون من جامعة "لوند" ونُشرت في مجلة علم الأعصاب، شملت تحليل بيانات نحو 27,670 شخصاً بمتوسط عمر 58 عاماً، وتمت متابعتهم لمدة وصلت إلى 25 عاماً.
كشفت المقارنة بين الأشخاص الذين تناولوا كميات كبيرة من الجبن كامل الدسم (50 غراماً فأكثر يومياً) والذين تناولوا كميات قليلة (أقل من 15 غراماً) عن الآتي: تراجع خطر الإصابة بالخرف بنسبة 13% لدى مستهلكي الجبن بكثرة، وانخفضت احتمالية الإصابة بالخرف الوعائي تحديداً بنسبة 29%، لوحظت حماية من مرض الزهايمر خاصة لدى الأشخاص الذين لا يحملون الجين الوراثي المرتبط بالمرض (APOE e4)، وسجل الأشخاص الذين تناولوا 20 غراماً أو أكثر من القشدة يومياً انخفاضاً بنسبة 16% في خطر الإصابة بالخرف مقارنة بمن لم يتناولونها.
أوضحت الدكتورة إميلي سونستيدت، الباحثة المشاركة في الدراسة، أن النتائج تشير إلى أن تأثير الألبان ليس متساوياً؛ فبينما برز الجبن والقشدة (التي تحتوي على 20-40% دهون) كعوامل وقائية، لم تظهر المنتجات "قليلة الدسم" أو الحليب أو الزبادي أي تأثير مشابه على صحة الدماغ.
وقالت سونستيدت: "لعقود، كان الجبن يُصنف كطعام غير صحي بسبب محتواه من الدهون، لكن دراستنا تشكك في هذه الافتراضات السائدة وتثبت أن بعض الدهون قد تكون ضرورية لوظائف الدماغ المعقدة".
أكد الباحثون أن هذه النتائج لا تثبت "سبباً ومسبباً" بشكل قطعي، بل تشير إلى ارتباط إحصائي قوي. كما أشاروا إلى ضرورة إجراء مزيد من البحوث لفهم الآليات الحيوية التي تجعل دهون الجبن والقشدة توفر هذه الحماية للدماغ دون غيرها من منتجات الألبان. انتهى 25