الجبن وضغط الدم.. أنواع صحية يمكن تناولها باعتدال دون مخاطر على القلب
المعلومة/ متابعة..
رغم انتشاره الواسع على الموائد حول العالم، يُصنَّف الجبن ضمن الأطعمة التي تحتوي على نسب مرتفعة من الملح والدهون المشبعة، وهما عنصران يرتبطان بزيادة ضغط الدم وارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
لكن خبراء تغذية يؤكدون أن الصورة ليست سلبية بالكامل، مشيرين إلى أن بعض أنواع الجبن قد تكون خيارًا صحيًا نسبيًا عند تناولها باعتدال، خاصة للأشخاص الذين يسعون للسيطرة على ضغط الدم، وذلك وفقًا لتقرير نشره موقع VeryWellHealth المتخصص بالصحة.
وأوضح التقرير أن التأثير الصحي للجبن يعتمد بشكل أساسي على محتواه من الصوديوم والدهون المشبعة؛ إذ يؤدي الإفراط في الملح إلى احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم، بينما تسهم الدهون المشبعة في تصلب الشرايين. غير أن اختيار الأنواع الأقل دهونًا وملحًا، مع التحكم في الكمية، قد يحد من هذه المخاطر.
وسلّط التقرير الضوء على مجموعة من أنواع الجبن التي تُعد خيارًا أفضل نسبيًا لصحة القلب، من بينها الجبن القريش قليل الدسم، الذي يتميز بارتفاع محتواه من البروتين والبوتاسيوم، إضافة إلى جبن الريكوتا والموزاريلا قليلة الدسم، المعروفتين بانخفاض الصوديوم مقارنة بأنواع أخرى. كما أشار إلى الجبن السويسري قليل الدسم والشيدر منخفض الدهون، مع التأكيد على ضرورة تناولهما بكميات محدودة.
كما لفت التقرير إلى أن بعض الدراسات الحديثة أشارت إلى احتواء جبن الجودة على مركبات نشطة بيولوجيًا قد تسهم في خفض ضغط الدم، إلا أن هذه النتائج لا تزال قيد البحث وتحتاج إلى مزيد من الدراسات لتأكيدها.
وفيما يتعلق بالكميات الموصى بها، تنصح جمعية القلب الأميركية بألا تتجاوز الدهون المشبعة 13 غرامًا يوميًا، مع تقليل الصوديوم إلى أقل من 1500 ملغ قدر الإمكان، مؤكدة أن الاعتدال وضبط الحصص يظل العامل الأهم.
واختتم التقرير بالتشديد على أهمية اتباع نمط غذائي متوازن لدعم صحة القلب وضبط ضغط الدم، يشمل الإكثار من الخضراوات والفواكه، واختيار الحبوب الكاملة، وتقليل الملح، والاعتماد على مصادر البروتين الخفيفة، إلى جانب استشارة مختص تغذية عند الحاجة.انتهى 25
