تحذيرات من الأطعمة فائقة المعالجة ودعوات إلى الطهي المنزلي

المعلومة/ متابعة..

دعا أطباء وخبراء أوروبيون في أمراض القلب إلى الحد من استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، مؤكدين أن الطهي المنزلي وتناول الطعام ببطء والابتعاد عن الوجبات المتأخرة تعد من أبرز العادات التي تساعد في حماية صحة القلب.

وجاء ذلك في بيان توافقي جديد صادر عن الجمعية الأوروبية لأمراض القلب، حذر فيه الخبراء من أن الأطعمة فائقة المعالجة أصبحت تمثل “مصدر قلق حقيقي للصحة العامة”، بسبب ارتباطها بارتفاع معدلات السمنة وداء السكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم، إضافة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وأوضح البيان أن الدراسات الحديثة أظهرت وجود علاقة واضحة بين الإفراط في تناول هذه الأطعمة وارتفاع احتمالات الإصابة بأمراض القلب، حتى لدى الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية تبدو صحية بشكل عام.وحث الخبراء الأطباء على تشجيع المرضى على إعداد الطعام في المنزل بشكل متكرر، عبر مساعدتهم في تنظيم الوجبات وتقديم نصائح غذائية عملية، أو إحالتهم إلى اختصاصيي التغذية عند الحاجة.

كما أوصى البيان بالتركيز على الأطعمة الغنية بالألياف والأقل معالجة، مع تناول الطعام ببطء ووعي لما لذلك من دور في تعزيز الشعور بالشبع وتقليل الإفراط في تناول الوجبات الجاهزة.

وشدد الخبراء أيضاً على أهمية تجنب تناول الطعام في أوقات متأخرة من الليل، والالتزام بمواعيد منتظمة للوجبات لتحسين جودة النظام الغذائي.

وأشار البيان إلى أن من أبرز الأطعمة التي ينبغي الحد منها: المشروبات السكرية، الوجبات الخفيفة المعلبة، اللحوم المصنعة، الكعك والبسكويت الجاهز، الوجبات السريعة والجاهزة
وأكدت الباحثة لويجينا غواستي أن الأطعمة فائقة المعالجة، المصنوعة من مكونات صناعية ومواد مضافة، بدأت تحل تدريجياً محل الأنظمة الغذائية التقليدية.

فيما أوضحت تريسي باركر أن الأدلة العلمية الحالية تدعم بشكل متزايد وجود علاقة بين الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة فائقة المعالجة وارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب.

وأضافت أن تقليل استهلاك المنتجات الجاهزة مقابل زيادة الوجبات المنزلية يمثل خطوة عملية لتحسين النظام الغذائي ودعم صحة القلب، مع ضرورة تبني سياسات غذائية تسهّل وصول الناس إلى خيارات صحية أقل معالجة وأقل احتواءً على الملح والسكر. انتهى 25