خبيرة روسية: وضع الطعام الساخن في الثلاجة قد يفسد منتجات أخرى

المعلومة/ بغداد.. 
حذرت مديرة مركز الكفاءة في سلامة الأغذية التابع للمركز الروسي لسلامة الأغذية يلينا سبيتسينكو، اليوم الخميس، من وضع الطعام الساخن داخل الثلاجة، مؤكدة أن ذلك قد يؤدي إلى ارتفاع درجات الحرارة وإفساد منتجات غذائية أخرى.
وقالت سبيتسينكو، إن "درجة الحرارة ترتفع في الثلاجة بشكل حاد عند وضع طنجرة ساخنة فيها"، مبينة أن الأمر يمثل خطراً أكبر في الثلاجات القديمة ذات الضاغط الواحد، لعدم قدرتها على تعويض الحرارة المتراكمة بسرعة.
وأضافت أن "الخطر الرئيسي للطعام الساخن في الثلاجة لا يكمن في الطعام نفسه، بل في الأطعمة الأخرى الموجودة على الرفوف"، موضحة أن ارتفاع درجة الحرارة ولو بضع درجات قد يحفز نمو البكتيريا على منتجات مثل الحليب واللحوم الباردة.
وأشارت إلى أن الطعام الساخن ينتج بخاراً يتكثف على جدران الثلاجة والأطعمة الأخرى، ما يؤدي إلى زيادة الرطوبة وتهيئة بيئة مناسبة لنمو العفن والبكتيريا.
وأكدت أن تقلبات درجات الحرارة والرطوبة الناتجة عن وضع الأواني الساخنة تعد من أبرز أسباب ظهور العفن داخل الثلاجات، محذرة من أن أبواغ العفن قد تسبب الحساسية.
ودعت سبيتسينكو إلى ترك الطعام يبرد في درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الثلاجة، مشيرة إلى أن عملية التبريد تستغرق عادة نحو ساعتين، وبعدها يمكن حفظ الطعام داخل الثلاجة. انتهى/25