دراسة: الإكثار من اللحوم الحمراء يرتبط بزيادة خطر السكري

المعلومة/ متابعة ..

كشفت نتائج أولية لـ دراسة علمية فرنسية حديثة، عن صدمة طبية تتعلق باستهلاك اللحوم الحمراء، مؤكدة أن وجود مركب طبيعي داخلها يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 63%.

وسلط الباحثون القائمون على دراسة "NutriNet-Santé" الواسعة، الضوء على مركب يدعى "حمض N-غليكوليل نيورامينيك" (Neu5Gc)، وهو نوع من السكريات تنتجه غالبية الثدييات طبيعياً، في حين فقد الإنسان القدرة على إنتاجه جينياً، ويتواجد بكثرة في لحوم الأبقار والأغنام وبنسب أقل في منتجات الألبان.

واستندت الدراسة إلى متابعة دقيقة استمرت لأكثر من 7 سنوات على مشاركين بمتوسط عمر 42 عاماً (شكلت النساء 79% منهم)، حيث كانوا جميعاً أصحاء من السكري والسرطان عند بدء التجربة.

وبناءً على تسجيل دقيق للأغذية وتحليل البيانات، رصد العلماء 966 حالة إصابة جديدة بالسكري. وبتقسيم المشاركين إلى خمس مجموعات تِبعاً لمعدل استهلاكهم للمركب، أظهرت النتائج أن المجموعة الأكثر استهلاكاً للحوم الحمراء كانت الأعلى عرضة للمرض بنسبة 63%، وهي النتيجة التي ظلت ثابتة حتى بعد عزل العوامل الأخرى مثل العمر، التدخين، والنشاط البدني. انتهى/ 25م